Проекты

Краткое описание

Организация работы специализированных ремесленных мастерских для детей с ментальной инвалидностью в условиях учебного сопровождаемого проживания - наш современный этап развития некоммерческого дополнительного комплексного абилитационного пространства для детей-инвалидов в городе Кемерово. КГОО "Интеграция" рассматривает социально-трудовую адаптацию как деятельность, способствующую всестороннему и гармоничному развитию личности ребенка-инвалида, как достойную защиту прав и интересов инвалидов и членов их семей. В г. Кемерово по адресу улица Карболитовская, 6А, при имущественной поддержке Комитета по управлению муниципальным имуществом администрации г. Кемерово, наша организация создала условия для постоянно действующего учебного сопровождаемого проживания для детей-инвалидов 8 до 18 лет с ментальными нарушениями. На этой базе работают пять ремесленных мастерских: столярная, керамическая, швейная, ткацкая и полиграфическая. Мы планируем дополнить реабилитационный комплекс кулинарной мастерской.
Приготовление и прием пищи - это ежедневная возможность самореализации и саморазвития для ребенка-инвалида. Время приготовления пищи - это время ежедневных тренировок для каждого человека, возможность осваивать технологические операции обработки продуктов и приготовления блюд постепенно и поступательно: от простого к сложному. Приобретение кулинарных навыков расширит трудовые возможности ребят через усвоение новых технических требований, инструкций и технологий. Ребята научатся составлять списки необходимых покупок (письменно и фотосписком), приобретать продукты питания в магазине при организации сопровождения. Будут приучаться к доставке продуктов на дом, к раскладыванию продуктов по местам хранения, к четкой организации рабочего места в кухонной зоне при освоении приемов работы с кухонной посудой, с бытовыми приборами. Кулинарное дело для подростков с ментальной инвалидностью обучает составлению адаптированного меню (на день, неделю), способам предварительной и кулинарной обработки продуктов при приготовлении простых блюд и напитков с помощью технологических карт, обучает мытью кухонного инвентаря и посуды вручную и в посудомоечной машине. Работа по развитию навыков планирования, формированию самоконтроля, актуализации приобретенного опыта, формирование положительного отношения к труду, упражнения в расчетах, в чтении технологических карт будет проходить по индивидуальным рабочим программам "Кулинарное дело", составленных для каждого ребенка с учетом его психофизических возможностей. Кулинарная мастерская - это и место общения детей друг с другом, когда каждый сможет поделиться своими чувствами и мыслями, показать особое расположение к другу за общей трапезой, проявить внимание и заботу о ближнем. Мы планируем привлечь к обучению в кулинарной мастерской 25 детей и подростков с ментальной инвалидностью от 10 до 18 лет. Под руководством мастера-наставника ребята будут учится в двух группах: учебной и рабочей с наполняемостью группы 4 человека.

Цель

1. Интенсивное формирование у детей и подростков с ментальной инвалидность знаний, трудовых умений и навыков на базе организации кулинарной мастерской в условиях учебного сопровождаемого проживания.

Задачи

1. 1. Формирование целевой группы из 25 детей и подростков с ментальной инвалидностью, разработка индивидуального графика посещения и индивидуальных программ абилитации по направлению "Кулинарное дело" для каждого участника проекта.
2. 2. Организация обучающих тренингов по направлению "Кулинарное дело для людей с ОВЗ" для специалистов и волонтеров - участников проекта
3. 3. Подготовка оборудования, создание безопасных и доступных условий для обучения детей и подростков с ментальными нарушениями в кулинарной мастерской.
4. 4. Процесс обучения детей и подростков с ментальной инвалидностью в условиях сопровождаемого проживания по направлению: кулинарное дело
5. 5. Подведение итогов апробации и внедрения инновационной социальной практики "Кулинарная мастерская для детей и подростков с ментальной инвалидностью в условиях учебного сопровождаемого проживания в городе Кемерово"

Обоснование социальной значимости

КГОО "Интеграция" стремится выстроить дополнительную инновационную полноценную развивающую среду для детей и подростков с ментальной инвалидностью в городе Кемерово. Уже больше трех лет у нас успешно работает проект учебного сопровождаемого проживания для 32 детей и подростков-инвалидов от 8 до 18 лет, где подростки набрали потенциал для продолжения развития и дальнейшего трудового обучение. Целью успешной абилитации детей-инвалидов мы считаем постоянное расширение их знаний о мире, обретение практических навыков и предоставление возможности действовать. В процессе абилитации должна быть реализована присущая каждому ребенку способность к творчеству, предоставлен выбор сферы деятельности и специализация в ней. Чтобы человек с нарушениями мозга работал, ему нужно помочь в овладении профессией созданием для него рабочего места и организацией сопровождения трудовой деятельности. Мы организовали обучение в пяти ремесленных мастерских: столярной, керамической, швейной, ткацкой и полиграфической. И стремимся постоянно расширять сферы деятельности для инвалидов. Кулинарное дело - уникальный вид трудовой деятельности для ежедневных тренировок внимания, памяти, глазомера, точности и ловкость движений с высокой мотивацией для каждого участника проекта. Усилия мастера трудового сопровождения будут направлены на использование сформированных знаний, умений и навыков у подростков-инвалидов, их развитие и совершенствование. Мастер кулинарного дела оценивает начальный уровень умений ученика, подбирает вид деятельности в зоне его ближайшего развития и учит последовательно и самостоятельно выполнять новую работу. Кулинарная мастерская имеет свой уникальный рабочий материал: продукты питания. Для каждого продукта есть различные по сложности и структуре технологические этапы: хранение, первичная обработка, кулинарная обработка, сервировка, уборка. Поэтому в работе кулинарной мастерской смогут принять участие подростки-инвалиды как с очень ограниченными возможностями, так и те, кому доступна тонкая и сложноорганизованная деятельность. В кулинарной мастерской у ребят будет возможность осваивать операции приготовления пищи постепенно и бесконечно долго: начиная с простых блюд и переходя к более сложным. Ребята вырастут умелыми помощниками семьи в ежедневном приготовлении пищи. В мастерской будет организовано 2 группы: учебная и рабочая. Мы планируем создать новые учебные и рабочие сопровождаемые места для 25 детей и подростков с ментальной инвалидностью в г. Кемерово

География проекта

Целевые группы

1. Дети-инвалиды с ментальными нарушениями развития от 10 до 18 лет
2. Члены семьи, воспитывающие детей-инвалидов, в том числе и замещающие семьи