Проекты

Краткое описание

Для расширения производства пекарни на селе предполагается увеличить объем выпускаемой продукции на 20%.
Для увеличения количества и качества продукции за смену необходим большой расстоечный шкаф, мясорубка и комбайн для изготовления начинок, тележки для перевозки продуктов, шпилька для готовой и горячей продукции, планетарный миксер для взбивания песочного теста на печенья, кремов, заварных тестов. Вспомогательный инвентарь кастрюли большие для приготовления морсов, компотов, сковородки для жарки и приготовления овощных начинок, металлические столы для продукции, стеллажи про хранения продуктов.
Цель - увеличение производства хлебобулочных, кондитерских изделий и их доставка в Автолавке на дом для пенсионеров, людей с ограниченными возможностями, людей пред пенсионного возраста, молодых мам, находящиеся в отпуске по уходу за ребенком до 3-х лет, у которых нет личного транспорта и нет возможности пешком преодолевать большие расстояния до магазина.
Наша выпускаемая продукция - например, диетическая выпечка, булочки по семейным домашним рецептам, пироги печеные, пироги жареные, плюшки с сахаром, с маком, круассаны, пицца, расстегай, пита, бургер, багет, шаурма, булочки, осетинские пироги, хот-дог и многое др.
Создано 1 рабочее место.

Цель

1. Наша пекарня находится в центре села Нижняя Верея в Выксунском районе 18 км. от города Выкса. Рядом школа. Число жителей села составляет около 800 человек. Дальше села находятся населенные поселки без торговых точек, база отдыха, детский лагерь, воспроизводственный участок, природоохранная зона, озера. Актуальность по статистике нескольких лет - стабильность спроса на продукцию, рентабельность. Очень важную роль в этом процессе играют посетители, жители села, дети, люди пожилого возраста, гости села, приезжающие и проезжающие люди. Горячая выпечка пользуется большим спросом. Хлебобулочные изделия люди покупают ежедневно. Хлеб едят представители разных социальных слоев вне зависимости от уровня дохода. Не влияет на спрос и экономическая ситуация в стране. Наоборот, граждане в тяжелые времена покупают хлеб еще активнее.
2. Здоровый образ жизни становится все более популярным, поэтому мы включили в ассортимент цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями с витаминами, семенами льна, тыквы, кунжута и другими полезными добавками. Наша горячая и свежая выпечка из пекарни доставляется в Автолавке практически ежедневно (5 раз в неделю) в отдаленные районы сельской местности. Хлеб - это продукт, который будет востребован всегда.

Задачи

1. Ежедневно производим 250 единиц продукции. В этом году планируем изготавливать 300 и более единиц продукции за счет программы эффективность и развитие. На 20% увеличится объем выпускаемой продукции. Выпускаемая продукция уже реализовывается по индивидуальным заказам с доставкой в город. К примеру на Пасху у нас было индивидуальных заказов на куличи по сравнению с прошлым годом. В 2022 году мы в город доставили около 300 куличей, а в 2023 году 370 куличей.

Обоснование социальной значимости

География проекта

Целевые группы

1. Целевая аудитория пекарни — жители соседних домов, а также люди, которые следят за своим здоровьем и предпочитают хлеб без искусственных добавок. Основное конкурентное преимущество пекарни - осуществление доставки на дом в ближние поселки, села. Около 300 штук хлебобулочных и кондитерских изделий ежедневно доставляем для пенсионеров, людей с ограниченными возможностями, людей пред пенсионного возраста, молодых мам, находящиеся в отпуске по уходу за ребенком до 3-х лет, у которых нет личного транспорта и нет возможности пешком преодолевать большие расстояния до магазина.